Hôm nay wikikimchi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món kim chi rau củ ngâm nước mắm theo kiểu rất Việt Nam. Với các nguyên liệu rất dễ kiếm và dễ dàng thực hiện nhanh là bạn đã có ngay món kim chi này cho gia đình bạn thưởng thức. Làm thử ngay để chứng tỏ tay nghề đầu bếp nào.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 1

Nguyên liệu để làm kim chi rau củ

  • 1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt.
  • 1 củ sen, 1 củ gừng, vài củ kiệu.
  • 2 muỗng canh bột ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh muối, ½  chén nước mắm.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 2

Cách làm kim chi rau củ giòn ngon

Chuẩn bị một thau nước vắt nước chanh xuống và gọt vỏ củ sen xắt mỏng cho ngay vào nước ngâm để củ sen không bị đen.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 3

Tiếp theo cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch tỉa hình bông hoa rồi xắt mỏng vừa đừng có mỏng quá. Còn dưa chua bỏ bớt phần lá cắt nhỏ vừa ăn, cuối cùng gừng bạn cũng cắt lát mỏng hoặc xắt sợi.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 4

Tiếp đó cho củ cải, cà rốt, củ sen đã xắt và bắp non vào tô nước có pha muối loãng và một ít đường để ngâm cho các loại củ giòn ngon hơn và để cho củ sen không bị đen.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 5

Sau đó đun 1 nồi nước sôi để trụng bắp non và củ sen cho chín sơ là được.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 6Tiếp đến lấy 1 cái thau sạch cho 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh muối, 1 ít nước mắm trộn đều lên.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 7

Tiếp theo đó mình sẽ cho toàn bộ phần rau củ, và củ kiệu trộn đều lên.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 8Rồi mới cho gừng xắt mỏng và phần đường còn lại vào đảo đều cho ngấm.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 9

Sau khi mình trộn đều rau củ đã ngấm hết gia vị thì cho vào hũ thủy tinh đậy kín lại để ủ để lên men (hôm sau có thể ăn được rồi).

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 10

Thành phẩm kim chi rau củ

  • Sau khi ủ kim chi sẽ lên men, mùi rất thơm.
  • Gia vị ngấm vào các loại rau củ hòa quyện sẽ rất ngon.
  • Món kim chi này ăn với cơm, thịt luộc sẽ rất tuyệt.

Chú ý khi làm và bảo quản kim chi rau củ

  • Các bạn có thể ăn ngay hoặc trữ trong tủ lạnh ăn dần.
  • Lựa chọn rau củ phải tươi và sạch thì món kim chi sẽ ngon hơn.

Cách làm kim chi rau củ ngâm chua ngọt kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà hình 11

Video cách làm kim chi rau củ:

Vậy là mình đã hoàn thành xong món kim chi rau củ nếu các bạn thích món ăn này hãy làm và chia sẻ bài viết cho bạn bè cùng thực hiện nhé.

Chia sẻ lên facebook