Cá saba (Cá thu Nhật) kho kim chi là món ăn kết hợp giữa vị chua cay của kim chi, vị ngon ngọt của cá saba Nhật Bản cùng cách kho cá kiểu Việt tất cả tạo nên một “siêu phẩm” cá saba kho kim chi ngon không thể chối từ. Chắc các bạn đang rất tò mò xem cách làm chi tiết như thế nào phải không? Mời các bạn theo dõi wikikimchi.info thực hiện nhé.
cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 12

Nguyên liệu để làm cá saba kho kim chi

  • Cá saba (cá thu nhật): 350g.
  • Kim chi cải thảo: 150g.
  • Nước kim chi: 1/2 chén.
  • Củ cải trắng: 120g (1 củ).
  • Hành lá: 3 cây.
  • Ớt tươi: 3 trái.
  • Hành tây: 1/2 củ.
  • Nước tương: 3 muỗng canh.
  • Dầu mè: 2 muỗng canh.
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
  • Đường: 1 muỗng cà phê.
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê.
  • Nước mắm: 2 muỗng canh.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 1

Cách làm cá saba kho kim chi

Bước 1: Gốc hành lá đập dập rồi băm nhỏ, phần hành lá còn lại cắt khúc khoảng 1 cm. Củ cải trắng cắt làm 3 khúc rồi chẻ ra làm bốn, ớt tươi cắt lát mỏng cắt xéo xéo cho đẹp, hành tây cắt múi khoảng 1 cm.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 2

Bước 2: Kim chi vắt cho ráo nước, bởi vì kim chi cay sẽ làm nóng tay do đó các bạn nhớ mang bao tay vào khi làm kim chi nhé.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 3
Bước 3: Cắt kim chi ra thành từng khúc vừa ăn.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 4

Bước 4: Ướp cá với một muỗng cà phê gốc hành lá băm nhỏ ở bước 1 cùng vài lát ớt tươi và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Dùng đũa đảo đều lên và ướp cá trong khoảng 10 phút.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 5
Bước 5: Tiếp đến sau khi đã ướp cá đủ thời gian thì mình bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn đun nóng rồi cho cá vào chiên.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 6

Bước 6: Cá chiên vừa vàng tới thì tắt bếp gắp ra tô sau đó cho cá vào 1 cái nồi lớn dùng để kho cá.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 7

Bước 7: Cho củ cải vào nồi cá kho, cho số hạt nêm còn lại cùng muối và đường vào luôn. Cho thêm vào 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành lá cắt nhỏ. Nước tương 3 muỗng cà phê với thêm 1 muỗng nước kim chi để gia vị thêm đậm đà.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 8

Bước 8: Bắc nồi cá kho lên bếp kho, nhớ đảo đều lên rồi cho thêm vào nồi ½ chén nước.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 9

Bước 9: Đậy nắp nồi cá kho lại nấu khoảng 5 phút sau đó mở nắp cho kim chi vào đảo đều tiếp tục đậy nắp lại và kho thêm 5 phút nữa.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 10

Bước 10: Sau khi kho xong 5 phút giờ là lúc mình nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây cùng với hành lá còn lại vào sau đó tắt bếp cho 2 muỗng dầu mè vào để món ăn thơm và ngon hơn là ta đã nấu xong rồi đó các bạn.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 11

Bước 11: Múc ra tô và ta sẽ có được một “siêu phẩm” cá saba kho kim chi ngon tuyệt cú mèo này.

cách làm cá saba kho kim chi ngon đơn giản tại nhà hình 12

Yêu cầu thành phẩm của cá saba kho kim chi

  • Cá saba vẫn giữ được nguyên khúc không bị nát.
  • Cá ngọt thơm ngon vẫn còn dai dai chứ không quá chín.
  • Kim chi chua cay, giòn, gia vị thấm đều.
  • Món này ăn vào mùa mưa lạnh kèm với cơm trắng thì chuẩn luôn.

Lưu ý khi làm cá saba kho kim chi

  • Lựa cá tươi, cá không quá lớn vì như thế sẽ lâu thấm gia vị hơn.
  • Củ cải lựa củ ngon, màu trắng đều, không chọn củ bị hư như vậy thì nồi cá kho sẽ không ngon.

Video cách làm cá saba kho kim chi

Cá saba (Cá thu Nhật) kho kim chi là món ăn bổ dưỡng, vị ngon ngọt của cá kết hợp với vị chua cay của kim chi tạo cho chúng ta cảm giác thật lạ miệng nhưng ngon đến từng thớ cá cuối cùng. Thật sự sẽ rất là tiếc nếu bạn chưa một lần thử qua món này. Hãy làm theo cách của wikikimchi.info chắc chắn các bạn sẽ hài lòng. Like và chia sẻ bài viết của mình nếu bạn thấy có ích nhé.

Chia sẻ lên facebook